Talam Sri Sarawak

Dah lama buat talam ni....tapi masih belum kesempatan masukkan dlm blog.Talam ni kalau tersebut...sekeluarga boeh ketawa...ada cerita lucu di sebaliknya....hihi....Beberapa tahun yg lalu..mt buat kuih utk di beri kepada imam kariah mt.Kenduri dibuat selepas solat Isya,....tak lama kemudian at balik...siap describe....kat rumah imam dia makan kuih tu cantik..lembut dan sedap.....padahal yg buat mt.....kantoi...hihi...Al fatihah buat arwah imam yg telah kembali kerahmatullah....

Sumber : Chef Asma

Lapisan Bawah :

50gm sohoon - rendam dgn air suam dan toskan dan potong

250gm sago kecil - basuh rendam 30minit

100gm kelapa parut putih

2tsp garam

100ml santan pekat

300ml air

Cara :

1.Satukan bahan diata dan masukkan ke dalam loyang kkukus selama 25 minit

Lapisan Tengah :

120gm gula pasir

50gm tepung kastard

200ml santan pekat

200ml air daun pandan

2biji telor

1/8 air abu - optional

1/4 st garam

pewarna hijau dan perisa pandan

Cara :

1.Satukan semua bahan.Kacau atas api hingga naik wap.

2.Tuang atas lapisan bawah.Kukus selama 25minit

Lapisan Atas :

A : 150gm gula merah            B : 80gm tepung gandum

25gm gula pasir                             2 biji elor

250ml air                                        125ml santan pekat

                                                        1/4ts garam

Cara :

1.Masak A hingga gula larut

2.Satukan A dan B kacau sebati dan tapis kedalam periok.Masak hingga naik wap

3.Tuang atas lapisan tengah.Kukus selama 25minit

Nota : Hampir sama dgan Talam Tokyo...