Pulut Inti

Ini juga kuih orang lama....sedap...jgn tak cuba..mt dah bgi resipi kat sini...

Bahan :

2caw beras pulut - rendam semalaman

2caw santan

2 helai daun pandan

1st garam

Cara :

Tos beras pulut.Gaul rata semua bahan diatas.Kukus dlm bekas selama 20 minit.Angkat dan sejukkan.

Dah sejuk masukkan dlm daun pisang dan letak inti kelapa.Bungkus mcm nasi lemak.

Kalau malas..isi dlm bekas2 plastik pun boleh.

Inti Kelapa :

1 caw kelapa muda yg di parut

1/2 caw gula kabung di cincang

1/2 caw gula pasir

1 sb tepung pulut

1 helai daun pandan

1/2 caw air

1/2 st garam

Cara :

1.Masak gu;a kabung,daunpandan dan air..biar gula kabung larut dan mendidih

2.Masukakan gula pasir dan kacau rata

3.Masukkan kelapa,gaul rata

4.Masukkan tepung pulut ,kacau rata.Masak hingga kering.

Abok - Abok

Kuih orang lama2.....

Bahan :

500gm kelapa parut putih

250gm sagu biji

1 st garam 

Gula melaka secukupnya

daun pisang - di layur

Cara :

1.Sagu biji di basuh dan di tapis.Toskan selama 30 minit

2.Satukan sagu biji,kelapa parut dan garam dlm bekas dan gaul rata

3.Ambil daun pisang,buatkan kelonsong kun

4.Masukkan satu sudubesar sagu kedlm kelonsong...masukkan sedikit gula melaka dan masukkan lagi satu sudu besar sagu.

5.Tutup kemas daun pisang.

6.Kukus selama 15 - 20 minit

Kacang Pol

Selalu nampak posting kawan mt sdg makan kacang pol ni...emm patutlah dia suka..mmg sedap...

Bahan :

1 tin kacang Foul (kimball barand) di ramas rmas,penyekkan

1 tin kacang panggang

200gm daging kisar

10 bawang merah di kisar

4 bawang putih di kisar

1in halia di kisar

1 1/2 sb serbuk kari daging

1 sb ketumbar serbuk

2 caw air

minyak sapi

garam

gula

Bahan2 lain :

Telor mata

Hirisan lada hijau

Bawang besar potong dadu

Limau Nipis

Roti Bakar

Cara :

1,Panaskan minyak sapi.Tumis bahan kisar hingga wangi

2.Masukkam rempah kari.serbuk ketumbar kacau hingga sebati dan biar seketika.Masukkan daging kisar masak hingga daging masak.

3.Masukkan kacbg foul,kacnag panggang dan air.

4.Masukkan air masak hingga pekat rasakan garam dan gula

Pulut Kuning

Senang sebenarnya nak buat pulut kuning ni....ni mt sukatkan agar sesiapa nak buat dah jadi mudah..

Bahan :

2 1/2kg beras pulut 

2 keping asam jawa

4sb serbuk kunyit

Langkah 1 :

1.Cuci bersih beraspulut rendam bersama2 bahan diatas semalaman.

2.Cuci semula buang asam keping dan lebihan serbuk kunyit.Toskan

3.Kukus selama 30 minit

Langkah 2 :

1500ml santan pekat

10tsp garam

7 tsp gula

Masak santan bersama gula dan garam hingga mendidih.

Langkah 3 :

Gaul rata pulut yg telah dimasak tadi bersama santan.Kukus semula selama 30 minit.

Pecel Ayam Kampung

Pecal Ayam Kampong...resipi arwah ibu mertua....selain ungkep resipi ni juga menjadi kegemaran keluarga.....kdg2 ternampak ada hidangan ni di hotel2....tapi rasanya...emmm sedap lg buat sendiri...boleh ganti ikan cencaru atau pari yg perlu di bakar/pangang terlebih dahulu....

1 ekor Ayam Kampung belah 2

Gaulkan dgn secubit garam dan panggang dlm pemanggang ajaib hingga masak.Dlm oven pun boleh.Dah masak carik2kan isi ayam tersebut...yg tinggal tulang pun jagn buang.Ketepikan dulu.

Bahan A :

1/2 cawan cili padi kampung (suka pedas boleh tambah...menu ni mmg pedas baru sedap)
6 bawang merah
4 bawang putih
1 in belacan
1 inci isi cekor di bersihkan

Sangai dlm kuali semua bahan diatas.Angkat dan tumbuk atau blend.

Bahan lain :

Sebiji kelapa...ambil santannya yg di perah dgn air masak (mt selalu beli kelapa parut.Masukkan dlm blender tuang sikit air panas dan blend kemudian perah santannya)

1 bii limau nipis
Beberapa helai daun cekor disiat2
Garam
Gula

Masukkan Bahan A dlm mangkok besar.Masukkan santan.Perahkan air limau nipis.Kacau rata.Masukkan sedikit garam. dan sedikit gula.

Rasa kuah ni tidak terasa terlebih masam...atau terlebih masin atau terlebih manis.
So pandai2lah adjust.

Kemudian masukkan ayam yg telah disiat2 dan daun cekor.Gaul rata...Siap..

Ayam Ungkep Kampung

Ini resipi arwah MIL mt...semua family suka....ringkas dan sedap...klu suka pedas tambahlah cili banyak2......

Ungkep Ayam Kampung

1 ekor ayam kampung di potong kecil2

6 bawang merah
4 bawang putih
1 in halia
1 in kunyit hidup
10 tangkai cili kering klu suka pedas2 boleh tambah
1/2 caw ketumbar biji
semua bahan diatas kisar dlm blender

5 serai di ketuk2
1 asam keping atau air asam jawa
Santan
Garam dan gula

Cara :
Tumis bahan kisar. serai hingga wangi dan terbit minyak.Masukkan ayam..gaul rata..kacau sesekali hingga air yg keluar dri ayam kering.
Masukkan air asam jawa atau asam keping.
Masukkan santan..Masak hingga ayam empuk.
Masukkan garam dan sedikit gula (gula ni bertujuan balancekan rasa masakan tersebut..bukan letak banyak2 hingga jd manis ye)

Ada yg suke berkuah....klu nk pekat masak lama sikit.

Paceri Terung

Kalau ada ni..lauk lain pasti dah tak pandang....dapat paceri terung atau nenas dan seeokor ikan bakar atau ikan goreng cukuplah....emmm nak buat mcm mana dah feberet mt...

5 biji terung dbelah dua jangan spi putus.Goreng angkat dan ketepikan dulu...

Bahan A :
3 bawang merah

2 bawang putih

di mayang

Bahan B :

4 bawang merah

3 bawang putih

1 in halia

10tangkai cili kering

di tumbuk halus/kisar 

Bahan C :

1/2 cawan udang kering di rendam,cuci dan tumbuk halus

1/2 caw kerisik

1 kampit rempah kari

santan dri sebiji kelapa

garam dan gula

minyak 

Cara :

1.Tumis bahan A hingga garing

2.Masukkan Bahan B dan tumis hingga wangi

3.Masukkan udang kering..masak seketika

4.Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air.Tumis sampai pecah minyak

5.Masukkan santan.Masak hingga mendidih

6.Masukkan kerisik.Rasakan garam dan gula

7.Akhir sekali masukkan terung...masaksekejap.