Rendang Itik Cili Padi



Hari ni baru sempat masak itik yg diberi oleh Hjh Sumiati hari tu...pertama kali tengok daging itik...wow besar...mtq potong kecik2.Mtq nak masak rendang cili padi style N9...wow sedap rupanya daging itik ni...kenapalah selama ni tak makan.....ugh...ugh...Lauk diatas tu jadi banyak diberi oleh jiran2 sebelah kanan dan kiri...wahhh rezeki Alhamdullilah.....



Puding Hantaran Buah Peach

Hari ni tak ada apa program...lepas masak untuk makan tengahahri,mt mulakan projek puding hantaran..tada...tu hasilnya diatas....cantik untuk dibuat hantaran pertunangan,perkahwinan atau untuk makan beradap di meja pengantin.....

Talam Ubi Kayu (GM)



Sebelum ni ada posting talam ubi kayu guna gula biasa...kali ni talam ubi kayu guna gula melaka (GM)...sedap,lembut dan lemak....

Lapisan Bawah :

3 caw ubi kayu yg sudah di parut

1 1/2 caw air gula (1 caw gula melaka,1caw gula pasir di masak dengan 1 caw air)

1 caw santan pekat

1 1/2 st garam

Cara :

1.Tapis air gula yg sudah sejuk kedalam parutan ubi,masukkan santan dan garam,gaul rata dan kacau atas api sebentar.

2.Tuangkan kedalam loyang size 10inx10in kukus selama 25min.

Lapisan Atas :

2 caw santan pekat

1 caw air

1 1/2 caw tepiung beras

2 sb tepung gandum

1/2 st garam

Cara :

1.Gaul rata semua bahan dan tapis.

2.Tuang atas lapisan bawah.Kukus selama 30 min.



Sebakul mawar merah Q dip



Lapis Pelangi



Selalu makan kuih ni warna merah dan putih,kali ni buat warna warni...lapis merah putih jadi lapis pelangi...

Bahan (A) :     300gm tepung beras
                       150gm tepung gandum
                       150gm tepung ubi
                       600ml santan pekat
                       600ml air
                       1tsp garam

Bahan (B) :     420gm gula castor
                       300ml santan pekat
                       400ml air
                       2 helai daun pandan

Cara :

1.Masak (B) hingga mendidih dan sejukkan.
2.Satukan  (B) dan (A) kacau rata dan tapis
3.Bahagi adunan  kepada 2 bahagian,satu dibiarkan putih dan satu lagi di campurkan dengan esen rose dan pewarna rose amina.
4.Mula melapis warna putih selama 5 min dan diikuti merah...dan seterusnya berselang seli hingga habis.
5.Lapisan akhir warna merah di tambah pewarna agar lebih terang.Kukus selama 25min.

Note: Loyang size 10inx10in dilapik plastik.Kesemua sekali 8 lapis..setiap lapis 300ml.

Apam Labu



Masak lemak labu,bingka labu.....hari ni cuba buat apam labu....sedap sangat...

Bahan :

300gm labu

400gm tepung gandum

2st baking powder

11gm yeast

200gm gula pasir

3biji telor A

400ml santan pekat

secubit garam

Cara :

1.Kukus labu,masukkan kedlm blender bersama santan .Blend halus.Masukkan yeast blend lagi hingga sebati.

2.Pukul telor,gula dan garam hingga kembang

3.Masukkakn adunan labu dan pukul lagi hingga sebati.

4.Masukkan tepung gandum yg telah diayak bersama baking powder.Pukul lagi sampai sebati.

5.Simpan selama 1 jam.

6.Panaskan kukusan.Sapu acuan lompang dengan minyak.

7.Sudukan adunan kedalam acuan lompang dan kukus selama 15minit.Kalau malas masukkan saja kedfalam loyang.



Ayam Kampung Masak Ungkep

Masakan ni jugak diajar oleh ibu mertua...guna ayam kampung baru sedap...ayam ni datang dari Meru...Hjh Sumiati bawa,kononnya buat pengeras belajar talam hari tu...lain kali akak dtg bawa pulut dan rendang ayam yg siap dimasak je lagi senang.Alhamdullilah dia bawa ayam yg dah siap di potong....kalau tak naya...mtq bukan pandai nak kerjakan ayam.....ni dia resipi arwah....kita kongsi sama2....

1/2 ekor ayam kampung di potong kecil2

2sb cili...nak pedas tambah cili lah tak siapa pun marah

1biji bawang besar (resipi asal guna bawang merah)

2ulas bawang putih

1/2inci halia

1/2in kunyit

2btg serai dititik

2sb ketumbar biji di sangai sekejap

Santan

air asam,garam dan gula..