Apam Mini Polkadot

Senang...cantik serta comel.....

2 cawan gula castor

2cawan tepung superfine@tepung kek

2 cawan telor

1tsp vanilla essence

1/2tbsp ovalatte

Cara :

Masukkan semua bahan dan pukul hingga gebu.

Masukkan kedalam acaun dan kukus selama 10minit.

Cucur Udang Bersama Sos Cili

Menu breakfast mt pagi tadi....jomm tengok resipinya...

3caw tepung gandum

3/4 sb yeast mauripan

2 1/4caw air

1btg lobak merah di sagat kasar

10pokok kuchai

1biji bawang besar

1caw taugeh

1st kunyit serbok

1st garam

Udang hidup secukupnya

Gaul semua bahan diatas kecuali udang...kalau pekat tambah air.Ambil sesenduk adunan dan letak udang diatasnya..Rendam senduk dlm minyak yg banyak dan panas.

Sos Cili :

8btg cili merah

1/2caw gula pasir

4ulas bawang putih

1/2st garam

1/2caw cuka.

Blend semua bahan diatas,masak atas api hingga pekat dan baru masukkan cuka.

Dulang Hantaran Rose Pink (QD)

Dulang hantaran ni mt buat untuk majlis pernikahan angah...

Bunga Pegang Pengantin Q dip

Apple Pie

Selalu tak sempat nak ambil gambar...ni pun dah tinggal secoit je....

Bahan untuk Pastri :

250gm tepung gandum

100gm gula halus

125gm majerin/butter

1 biji kuning telor

Majerin di pukul hingga gebu.

Masukkan kuning telor dan tepung.

Gaul rata sehingga jadi doh yg lembut.

Rehatkan doh sekejap.

Filling Apple :

5 biji epal hijau di buang kulit dan di potong tebal

90gm gula perang

1sb gula halus

50gm kismis

1/2sb tepung jagung

1/2biji jus lemon

secubit kayu manis

Masukkan semua bahan dlm periok kecuali tepung jagung.

Masak hingga apple lembut.

Larutkan  tpg jagung dgn 1sb air...masukkan kedalam apple tadi.

Masak hingga pekat dan padam api.

Untuk Glis :

1biji telor

1sb susu

Dipukul sedikit untuk disapu diata doh

Canai pastri setebal 5mm.Letakkan  atas tin pai dan tekan rata dasar dan tepi.

Sudukan filling dan tutup dgn lebihan pastri atau buat anyaman.sapu dgn glis

Bakar hingga masak

Sos Buat Sendiri....

Sos didlm gambar tu adalah tartare sauce,black pepper sauce,thousand island sauce,tomato sauce dan cili sos....mt nak kongsi sos buat sendiri....manatahu ada yg nak berbisniz sos.....

Sos Tomato :

10gm majerin

5ulas bawang putih

10gm tepung gandum

375ml  stok

25gm tomato puree

garam,lada sulah

Untuk buat Mirepoix (kita sebut merapu)

10gm beef scraps

50gm bawang besar

50gm karet

25gm celery

1 bay leaf

sedikit thyme

Cara :

1.Cairkan majerin dan masukan bahan2 mirepoix dan perangkan sedikit

2.Campurkan tepung gaul rata hingga jd seakan berpasir

3.Masukkan tomato puree.

4.Masukkan stok yg mendidih kedalamnya...dan masukkan bahan2 lain..masak lagi hingga mendidih dan pekat.

5.masukkan bawang putih dan rasakan garam dan lada sulah...

6.Tapis...siap dah...

Sos Tartare :

250ml mayonis

25gm capers     *

50gm gherkins   *

setangkai pasli    *

* cincang halus

Campurkan semua bahan diatas dan kacau rata...sedap dimakan dgn ikan goreng atau kentang goreng

Sos Pudina :

2 - 3 sb daun pudina

1sb gula halus

125ml cuka

Cincang daun pudina dan campur dgn gula halus.Masukkan cuka dan kacau rata.Kalau rasa cuka tu agak tajam...dgn sedikit air. Sedap dimakan dgn kambing bakar. atau resipi chiken tandori..

Black Pepper Sauce : (...sorry masa buat tak sempat timbang...akan datang mt akan masukkan)

Lasagnea

  

Semalam,malam tadi dan hari ni sibuk teramat sangat...tapi Alhamdullilah semuanya beres..dan pagi ni pula sibuk menyiapkan menu untuk barbeque mlm nanti...tema WESTERN!...diantara menunya ialah lasagnea...anak2 tengok terus kata senang....dan mt lagi senang...next time...mt dah boleh relax...

Sebelum buat lasagnea...sediakan dulu Filling dan bechamel sos/white sos...banyak resipi..n style...kat sini mt 

buat resipi yg paling simple...resipi dari anak saudara yg pernah belajar di sekolah vokasional...jommm...

White Sauce/Bechamel (sos putih) :

100gm majerin/butter

100gm tepung gandum

1liter susu UHT

1biji bawang besar holland

1biji cengkih

garam dan lada sulah

Cara :

1.Cucuk jengkih pada bawang besar(picque)

2.Cairkan butter dlm periok,masukkan tepung gandum,masak sebentar tanpa memerangkannya.matikan api dan sejukkannya,Adunan ini di panggil "roux"...kita sebut "ru"...ini adalah agen pemekat.

3.Panaskan susu dan masukkan "picque" tadi (angah cakap ni jampi)..kacau hingga licin dan pekat.,,rasakan garam dan lada sulah.

4.Buangkan picque tdi dan tapis.Titiskan permukaan sos tadi dengan butter bgi mengelakkan sos berkulit.

Filling :

3sb olive oil

4ulas bawang putih dicincang

3biji bawang besar potong kuib

400gm minced meat(ayam pun boleh)

2tbsp oregano kering

1/2 tin tomato puree

1botol sos spaghetti

1 daun bay leaf

sedikit sos cili.garam dan lada sulah(kdg2 mt adjust rasa ikut tekak malaysia)

Cara :

1.Panaskan minyak,masukkan bayleaf,bwang putih...tumis hingga naik bau.

2.Masukkan bawang besar,kacau rata dan masukkan minced meat dan tomato puree...kacau rata biarkan sebentar.

3.Masukkan bahan2 lain..klu minced belum masak...tambah air dan biar dia pekat rasakan garam dan lada sulah.

Bahan lain :

Beberapa keping instant lasagnea 

100gm pasta bentuk siput. (celurkan dan toskan)

Parmesan cheese

Mozzarella cheese

Cara :

1.Susun lasagnea dlm bekas,letakkan filling,susun lasagnea lagi,letakkan sos putih diatasnya,tabuskan pasta siput,taburkan kedua jenis cheese....ulang hingga habis..lapisan terakhir ialah sos putih di tabur pasta siput dan di tabur cheese.

2.bakar pada suhu 160c selama 25 minit atau sehingga masak