Bingka Susu Utara

Bahan :

4 caw susu cair

2 caw santan pekat

2 caw tepung gandum

1 1.2 caw gula

4 biji telor

4 sb mentega

Cara-caranya :

1.Masukkan semua bahandalam blender dan blend hingga sebati dan berbuih.

2.Tuang dalam acuan dan bakar hingga kekuningan

3.Pastikan sudah sejuk baru di potong.

Nasi Dagang

Ini pun faberet mt dan anak2....

Nasi Dagang :

5caw beras nasi dagang atau (mt guna 3 caw beras pulut + 2 caw beras basmathi PUSA)
2caw santan pekat

4caw santan cair

2sb halba

10ulas baw merah kecil dimayang halus

6 ulas baw putih dimayang halus

1 1/2 in halia dihiris halus spt btg mancis

Garam dan gula secukup rasa

Cara :

1.Didihkan air dlm pengukus

2.cuci kedia2 beras dan campurkan serta toskan airnya sekejap

3.Gaul bahan no 2 dgn santan cair masukkan garam dan gula

4.Masukkan kedalam loyang dan kukus hingga masak

5.Apabila sudah masak,semasa masih panas2 masukkan bawang merah,bawang putih,halia halba dan santan pekat gaul rata..

6.Kukus semula  selama 25minit

GULAI IKAN TONGKOL

Beberapa keping ikan tongkol dicuci bersih

5 keping asam gelugor

2inci halia ditumbuk kasar

3ulas bawang merah di tumbuk kasar

3ulas bawang putih di tumbuk kasar

Sesudu makan garam

sesudu makan gula

air utk merebus (sekadar menutup ikan lbh seinci)

Rebus sehingga masak dan reneh selama /12 jam.Keluarkan ikan dari periok yag lain2 dibuang (jgn pulak cuci ikan tu ye)

Bahan utk gulai ikan :

santan pekat dari sebiji kelapa

3 kpg asam gelugor

5ulas bawang merah 

4ulas bawang putih

1 inci halia
1 paket rempah kari adabi di buat pes
1sb cili kisar
2sb gula merah/kabung/melaka
garam secukup rasa
Minyak utk menumis

Cara :
1.Tumbuk bawang merah,bawang putih dan halia.Tumis dlm minyak hingga naik bau.
2.Masukkan pes rempah kari dan cili kisar masak hingga terbit minyak
3.Masukkan santan cair biar mendidih.
4.Masukkan santan pekat dan asam gelugor dan ikan biar hingga mendidih.
5.Rasakan garam dan gula...reneh lagi selama 5 minit.

Sebelum matikan api..mt suka masukkan beberapa cili padi.....sebab mt suke pedas..lg pedas lg sedap!

Lapis Ubi Kayu Thai

Rasa manis,lemak dia cukup...sedap...ni komen jiran mt yg apat merasa kuih ni...

Sumber : Chef Asma

Bahan A :
1kg ubi kayu yg telah di parut
250gm tepung ubi
250ml santan pekat
350ml air

Satukan tpg ubi,santan,gula dan air tapis kedalam ubi parut.Gaul rata dan ketepikan.

Bahan B :

340gm gula pasir
1tsp garam
3helai daun pandan
350ml santan pekat
550ml air

Gaul rata,tapis dan masak hingga naik wap

Bahan C :

sedikit pewarna hijau,kuning dan merah

Bahan D;

400gm kelapa parut putih
2 tsp garam

Kukus selama 5 minit

Cara - caranya :

1.Satukan bahan A.Kacau rata...ketepikan dulu.
2.Satukan Bahan B.Lacao rata.Masak hingga naik wap dan tuamg ke dalam Bahan A.Kacau rata.
3.Bahagikan aduanan kepada 3 bahagian.Warnakan dgn warna hijau ,kuning dan merah.
4.Kukus selapis selapis hingga masak dan sejukkan baru di potong.
5.Gaul dgn kelapa parut putih.

Chocolate Almond Upside-Down Cake

Balik dari Bangi malam semalam...tengok kek ni dah siap tapi dah tinggal separuh dimakan oleh suami angah..Alhamdullilah....Ini kali kedua angah buat.Yang pertama dia buat mt tak dapat makan sbb dia buat utk dibawa ke jamuan di sekolah....yg mula2 buat tu badam  agak longgar dan berterabur ..kali ke dua ni npk lbh kemas...sebab guna non stick pan x lah badam tu melekat kat pan.....mt yg tak berapa suka kek pun makan dua potong tinggal sepotong lagi tunggu at balik dri outsation..nk tunggu apa komen dia pulak....

Sumber : Martha Stewart

INGREDIENTS

For the Caramel Topping

• 6 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for pan
• 3/4 cup packed light-brown sugar
• 1/4 cup honey
• 1 1/4 cups sliced or slivered almonds, lightly toasted

For the Cake

• 1 1/4 cups cake flour (not self rising)
• 1/2 cup cocoa powder, preferably Dutch-processed
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
• 1 1/2 cups sugar
• 3 large eggs
• 1 cup buttermilk
• 1 teaspoon pure vanilla extract

DIRECTIONS

1. Prepare the topping: Generously butter a 10-inch round nonstick cake pan. Pour 6 tablespoons melted butter into the cake pan and swirl to coat the bottom; sprinkle in brown sugar. Drizzle honey over sugar and sprinkle evenly with almonds.
    WATCH: Chocolate-Almond Upside-Down Cake
2. Preheat oven to 350 degrees.
3. Prepare the cake: Sift flour, cocoa powder, baking soda, and salt together three times to make the cake extra light. Place butter in the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment and beat until smooth and fluffy. Add sugar and continue mixing. Add eggs, one at a time, beating after each addition. Continue beating until light and fluffy, about 3 minutes. With the mixer running on low speed, add a third of the dry ingredients and mix to combine. Add half the buttermilk and continue mixing. Add another third of the dry ingredients, mix, and add remaining buttermilk and vanilla. Add remaining dry ingredients and mix until smooth. Pour the batter into the pan.
4. Bake until set in the center and springy, 45 to 55 minutes. Run a knife around the edge of the pan and immediately invert the pan onto a serving platter. Let it sit with the pan still on top for 5 minutes so the caramel can soak into the cake a bit, before removing the pan. If the topping is sticking to the pan, warm the pan surface over a low burner to loosen the caramel and then pour it over the cake. Let cool completely. Cut into wedges with a serrated knife.

Serimuka Jagung

Lapisan Bawah :
500gm beras pulut rendam semalaman dgn sekeping asam gelugor
300ml santan pekat
200ml air
2st garam
3 sb jagung kernel

Lapisan Atas :

30gm tepung gandum
30gm tepung kastard
50gm gula castor
200ml santan pekat
300ml air
1/4 st garam
1/2tin jagung cream (lbh kurang 200gm)
sedikit pewarna kuning


Cara :

1.Cuci beras pulut dan toskan.
2.Gaul bersama santan ,air dan garam.Kukus selama 30 min.
3.Angkat dan gaul bersama jagung kernel hingga rata dan padatkan kedalam loyang yg telah di lapik plastik.Ketepikan dahulu.

Lapisan Atas :
1 Satukan semua bahan lapisan atas kecuali jagung cream.Kacau rata dgn whisk dan tapis.
2.Masukkan jagung cream.Gaul rata dan tuang atas lapisan pulut.
3.Tutup dgn aluminuim foil dan kukus selama 30 minit

Puding Lapis Oreo

Puding ni buat semasa berbuka puasa yg lepas...baru hari ni dapat masukkan dlm blog...

Bahan :

10gm agar2 serbuk agar2 tali pun boleh

750ml air

160gm gula

1 tin susu cair (mt guna ideal milk 400gm)

3/4 caw serbuk milo

1 bungkus biskut oreo (137gm) di patah2kan biar masih berlapis

Cara :

1.Masak agar-agar hingga larut,masukkan gula..masak hingga gula larut

2.Masukkan susu cair dan kacau hingga mendidih

3.Ambil 2 cawan dan campurkan milo kacau sebati

4.Ambil 1 cawan adunan mila tuangkan dalam loyang dan biarkan beku sedikit.

5.Apabila hampir beku..cucuk permukaan dgn garfu dan tuangkan adunan susu putih serta tabur kepingan oreo.Biar dia membeku

6.Baki adunan milo di panaskan dgn api kecil...apabila adunan susu dan orea sdh membeku..cucuk2 dgn garfu dan tuang 1 caw baki adunan milo tadi.

7.Sejukkan dlm peti ais.

Kuih Getas

Ini pun kuih orang dulu-dulu...

Bahan :

2 caw tepung pulut
1 caw tepung gandum
1/2 caw kelapa parut putih
1 st garam

sedikit air

Ayak tepung pulut..tepung gandum dlm sebuah bekas.Masukkan kelapa parut dan garam..Gaul rata.Masukkan air sedikit sedikit.Hingga bjadi seketul doh.Ambil ssedikit doh.Bulat2kan dan leperkan.Goreng dgn minyak hingga kekeuningan.Angkat dan ketepikan dahulu.

Sira Gula :

1/2 caw gula pasir

1/2 caw air

Satukan bahan diatas.Masak hingga gula likat.Masukkan kuih getas tadi.Kacau rata.