Apam Solo

Resipi di beri oleh Ruhaidah Demyati geng masak mt dan secara kebetulan orang kampong mt..tapi bertemu berkenalan di Cheras....sedap //lembut dan gebu...

Bahan Inti :

130 gm gula merah (mt guna gula melaka)

30gm gula pasir

125 ml air

1/4st garam

300 gm kelapa parut putih

2 helai daun pandan

2sb tepung gandum

Satukan semua bahan di atas kecuali kelapa.

Tapis dan masukkan kelapa masak hingga agak2 hampir kering

Masukkan tepung gandum gaul rata dan matikan api

Bahan untuk Apam

500 gm tepung gandum di ayak
2 st yeast mauripan
1/8 st garam
250ml susu cair
600 ml air
180gm gula pasir

Cara :

Satukan semua bahan gaul rata dan perap selama 40minit
Acuan di sapu minyak..
Tuang sedikit adunan dan letak inti..dan tuang lagi adunan dan lorek ikiut kereativitimasing2
Kukus selama 20minit

Talam Keladi Berlauk

Bahan2nya...

(A) 250gm ( di potong kuib serta di kukus ..ketepikan)

       230gm tepong beras

       50gm tepong jagung

       25gm tepong gandum

       1250 ml santan

       1 1/4st garam

(B)  3sb minyak jagung

        250gm udang di kupas dan di cincang

        15gm udang kering di rendam dan ditumbuk

        6 ulas bawang merah di hiris

        4 ulas bawang putih di hiris

        daun sop dan daun bawang di hiris

         Lada merah di hiris

        Bawang goreng

        Lada sulah

        Garam dan gula secukup rasa

Sediakan inti...

Panaskan minyak..tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan udang..kacau rata dan masukkan udang kering..

Rasakan garam..gula dan lada sulah

Matikan api

Masukkan sebahgaian lada..bawang goreng..daun sop dan daun bawang

Satukan semua bahan A kecuali keladi

Masak atas api hingga agak pekat dan masukkan keladi kuib.

Matikan api

Masukkan inti dan gaul rata

Tuang kedlam loyang saiz 10 in x 10in yg telah di alas plastik.Ratakan

Tabur lagi sebhagaian inti dan kukus selama 25min

Bingka Labu

Sebelum ni sudah ada n3 bingka labu...tapi hari ni mt buat 1/2 adunan saja..dengan mengunakan loyang 7 in x 7in

Bahan...utk setengah adunan...

(A) 150gm tepong gandum di ayak

       200 gm gula halus (mt  una 150gm je)

       60gm majerin

       3/4 st garam

(B) 2 biji telor

       200ml santan pekat

       600 gm labu yg telah buang kulit dan kukus dan lenyek halus

       sedikit bijan

       sedkit majerin utk di sapu pada dasar dan keliling loyang

Cara

Satukan semua bahan A .Gaul rata hingga jadi seperti serbok roti.Ketepikan 

Satukan bahan B kacau rata guna whisker sahaja

Tuang bahan B kedlam bahan A..Kacau rata

Masak atas api hingga agak pekat dan tuang kedalam loyang.Taburkan bijan

Bakar dlm oven guna apai atas bawah hingga garing

Puding Roti

Cuba resipi dari Azlina Ina.....boleh tahan sedap......dan anak2 kata sgt sedap!...

Bahannya...

10 - 11 keping roti

1/2 caw susu pekat

1 tin susu cair

2 biji telor gred A

sedikit esen vanilla

kismis

kekacang (mt guna gajus)

2 sb butter

Cara ...

Lenser loyang dgn butter

Siat2kan roti asingkan kulit..(kulit roti jgn di buang...boleh guna buat bingka roti) susun dalam loyang..taburkan sebahagian kismis dan sebahagian gajus

Satukan susu,susu cair,telor,esen kacau rata dgn whisker saja dan masukkan butter..kacau rata lagi

Tuang sebahagian adunan susu keatas lapisan roti tadi

Susun baki roti dan tabur baki gajus dan kismis.Tuang baki adunan susu

Kukus selama 30 minit

Lapisan atas :

2 caw air masak

2 1/2 caw santan MS

1/2 caw tepung kastard + 1/4 caw air

1 1/2 caw gula (boleh kurangkan sikit sbb terasa sgt manis)

esen vanilla

10gm serbok agar2

sedikit garam

pewarna (optional)

Caranya...

Masak air dan agar2 hingga larut..dgn api perlahan dan masukkan gula masak gula hingga larut 

Masukkan santan..esen dan garam.Masak hingga mendidih

Akhir sekali masukkan bancuhan tepong kastard dan sedikit pewarna kuning

Masak hingga pekat dan tuang atas lapisan roti

Sejukkan dan baru masukkan kedalam peti sejuk

Nota ; Sedap di makan sejuk

Risoles

Dah lama kawan mt bernama Masuri bagi resipi ni...tapi tak buat2 juga...baru2 ni jumpa dia lagi...dia tanya lagi dah buat ke....baca resipi mt rasa mcm tak sedap aje...akhirnya cuba buat..aduii sedap lah...anak2 suka....cucu pun suka...nasib baik dia keep on tanya bila nak buat....resipi ni asal dari Belanda..pastri yg di gulung bersama daging/ayam dan sayuran....boleh frozen pulak tu...apapun terima kasih Suri..mt share ye resipi ni dgn keluarga mt...

Inti :

100gm carot ( di kupas kulit dan potong dadu)

200gm kentang (potong dadu jugak)

250 gam isi ayam  (mt guna ayam kisar brand Ramly)

2 biji bawang besar (mt guna bawang holland di potong dadu)

4 biji bawang putih di cincang atau sagat

1 kuib ayam

1/2tsp garam

2sb susu tepong

3 sb tepong gandum

Minyak utk menumis (mt guna minyak jagung)

Caranya..

Panaskan minyak..tumis bawang putih dan bawag besar hingga wangi.

Masukkan ayam..masak seketika

Masukkan kentang dan carrot..

Masukkan kuib ayam dan garam ..gaul rata

Masukkan susu tepong

dan akhir sekali masukkan tepong gandum

Kacau rata.

Inti mestilembap klu kering tambahkan sedikit air

Kulit..

250gm tepong gandum

1/2 caw susu tepong

1st garam

4 biji telor

650ml air

sedikit esen vanilla

Untuk salut..

2 biji telor

Bread crumb warna putih

Cara..

Satukan tepong,susu tepong,telor air garam an vanila kacau hingga sebati dan tapis

Panaskan non stick pan sapu sedikit minyak

Ambil sesendok adunan dan  layangkan pan agar adunan berbentuk bulat dan nipis

Angkat dan isikan inti dan gulong seperti buat kuih ketayap

Buat sampai habis

Celupkan risoles dlm telur dan salutkan dengan bread crumb

Simpan dalam bekas  bertutup dan simpan dlm sejuk beku

Kalau nak makan boleh terus goreng

Note : Adunan diatas boleh dapat hampir 25 ke 30 risoles bergantung pada saiz.MT buat ikut saiz kuih ketayap

Pasembor Mudah

Semalam jemu makan nasi..tercari2 resipi pasembor terjumpa resipi ni di blog MG..mmg mudah...sekejap je siap...rasa pun sedap... mt adjust ikut cara mt...

Bahan nya...

200gm kacang tanah 

200gm kentang

300gm keledek oren

3sb cili blend

8biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/4 cawan air asam jawa

1 liter air

Gula melaka da gula pasir secukupnya

Garam

Minyak untuk menumis

Caranya..

Kentang dan keledek di cuci bersih dan rebus.Dah empok toskan buang kulit dan lenyek halus

Kacang tanah di goreng, buang kulit dan kisar.Ketepakan dulu ketiga2 bahan ini.

Panaskan minyak...tumis bawang merah dan bawang putih yg telah di kisar hingga wangi.

Masukkan cili blend dan tumis hingga terbit minyak

Masukkan air,air asam kentang,keledek,kacang tanah,gula melaka yg telah di pecah2kan...Kacau rata.

Masak hingga pekat dan rasa garam dan gula...Matikan api

nota : mt guna dua ketul gula melaka dan tambah sedikit gula

Bahan lain..

Mentimun di hiris

Sengkuang di hiris

Daun Salad di potong2

Tauhu di goreng dan dihiris

Telor rebus dan goreng sekejap dan di belah dua

Taugeh..celor sekejap je

Kentang rebus dan  belah empat ikut besar mana saiz kentang

Cucur udang di potong

Cucur Udang

100gm tepung gandum

1/2 st soda bicarbonet

1/2 st baking powder

sedikit air rebusan udang (mt rebus kulit udang dan blend)

beberapa ekor udang

daun kucai (resipi asal tak ada tp banyak dlm pasu di blkg dapor)

garam secukup rasa

Bancuh bahan diatas seperti buat cucur....goreng dan toskan

Nota : Ada  lebihan kuah pasembor mt frozenkan

Kek Pisang Gebu dan Lembap

"mt try buat..kalau sedap baru aku buat.."itu ayat yg ditulis bersama resipi yg dikirim kedalam inbox......amboi senang betul dia...dia jumpa entah kat mana2 resipi..tengok gambar terliur...lepas tu mt yg di suruh buat.....x apalah demi seorang sahabat....tudia......lepas ni hang buat pulak ..mmg sedap..gebu dan lembap....ok Kim... u buat pulak...dalam gambar  mt guna loyang 9in..loyang 8in pushpan mt penat di cari.. rasanya pi jalan2 kat rumah anak...

Bahannya...

200gm pisang (dilenyek halus...)

200gm butter (tadi guna 150gm butter + 50gm majerin..stok butter habis)

180gm gula kastor (mt guna 150gm gula kastor + 30gm brown sugar)

200gm self rising flour

4 biji telor gred B

1/2 st esen pisang

1/4 st ovellete (mt tambah)

1/4 st baking soda (mt tambah)

Caranya...

Panaskan oven 170C

Putar butter..ovellete dan gula hingga kembang.

Masukkan telor sebiji sebiji dan putar lagi hingga kembang

Masukkan pisang dan esen gaul rata

Akhir sekali masukkan tepung yg telah di ayak bersama baking soda ..gaul kaup balik hingga rata

Tuang dlm loyang 8 in yg telah dialas dgn kertas minyak dan bakar sehingga masak lbhkurang  40 minit bergantung pada oven masing2

Ayam Masak Bali

Menu kegemaran cucu mt....kalau masak lauk ni mereka makan bertambah2...berselera sekali....menu asal letak daun kari....tapi mt tukar letak daun limau purut....aroma daun limau purut tu lebih terasa keenakannya...kenapa nama dia ayam masak bali tu mt tak tahu......apapun mt enjoy memasak sebab bahan2 seperti daun kari..serai..limau purut dan lain2 mt tanam di belakang rumah...cuma petik aje...jimat!

Bahannya...

1 ekor ayam di potong ccuci bersih,,dan toskan (mt selalu cuci dgn tepong gandum)

Kunyit serbok

Garam secukupnya

Gaul rata bersama ayam dan goreng 3/4 masak angkat dan ketepikan dahulu

4 batang serai (di ketuk)

4 helai daun limau purut (ramas sedikit) atau 5 tangkai daun kari

10 biji bawangmerah

5 biji bawang putih

1 inci halia

1 senduk cili kisar 

2 senduk kicap lemak manis

1 in lengkuas di ketuk ( optional)

Garam 

Gula

sedikit minyak utk menumis

Cara :

Panaskan minyak..mt guna minyak lebihan goreng ayam tadi

 Tumis serai dan daun limau purut hingga wangi

Masukkan bawang dan halia yg telah di kisar ..tumis hingga agak garing

Masukkan pula cili tumis spi naik minyak

Masukkan ayam gaul rata

Masukkan kicap gaul rata

Akhir sekali rasakan gula.

Biasanya mt tak masukkan garam sebab masa goreng ayam tadi dah gaul dgn garam.

Siap

Kuih Bakar Jagung

Dah buat minggu lepas tapi lupa nak upload resipi dan gambar....hanya tinggal gambar sebelum.....gambar selepas kejadian tak sempat nak snap...dah habis di makan...ayohhh tak rugi mencuba sangat sedap...lepas bakar sorokkan....sejukkan dulu......baru di potong...sumber fizalgk.blogspot,my

Bahannya..

1 caw tepung gandum

1 caw santan

1 caw susu sejat (mt guna fresh full cream milk 3/4 caw..tu je yg tinggal.dan susu sejat dh habis dlm simpanan)

3/4 caw gula pasir

2 biji telor

1 tin jagung cream style (mt guna 3/4 je sbb ni lebihan buat kuih lain)

sedikit esen vanila

1 sb butter

Sedikit bijan

Sedikit pewarna kuning

Caranya..

Blend tepung,santan,susu sejat,gula pasir dan telor

Masukkan jagung,pewarna dan esen blend sekejap je

Panaskan butter dlm loyang

Tuang adunan jagung ke dlm loyang, tabur bijan diatasnya

Bakar hingga masak..pastikan oven sudah di panaskan dahulu

Karipap Sardine

Semalam buat karipap sardine utk di frozen....

Bahan untuk kulit karipap..

1 kg tepung gandum

1caw minyak masak

1/2 caw majerin planta

400ml air (anggaran je...)

1sb garam

Caranya...

Panaskan minyak dan majerin hingga mendidih

Tuang kedalam tepung dan gaul rata dgn whisker

Air di campur dgn garam dan tuang sedikit demi sedikit kedlm adunan tepung hingga menjadi doh 

Bungkus dgn plastik dan simpan dlm peti sejuk sekejap.

Bahan Inti...

1tin besar sardine (buang sosnya..tinggalkan sedikit je)

2 biji kentang (buang kulit dan potong dadu..Rebus 3/4 masak dan toskan)

1 labu bawang holland di potong dadu

1sb cili kisar

10 tangkai cili padi (mt suka pedas..potong kecil2...bila makan tergigit2 cili,,tu yg sedapnya)\

2 biji limau kasturi (ambil jusnya)

minyak utk menumis

garam dan gula secukup rasa

Caranya

Panaskan minyak.Tumis bawang hingga layu dan wangi

Masukkan cili kisar..dan cili padi..kacau rata

Masukkan sardin sambil dihancurkan dgn sudip

Masukkan kentang,,kacau rata

Akhir sekali masukkan jus limau dan rasakan garam serta secubit gula

Masak hingga kering.Matikan api

Nota : Goreng sedikit dan sejukkan baru di simpan sejuk beku.

Brownies Capucino Nutella

Terus terang mt tak berapa gemar segala yg bernama Brownies...tetapi dua anak perempuan dan cucu suka...so buatkan lah juga....dia orang makam dgn ice cream...malam tadi cuba sikit..ehhh sedaplah pulak...

Resipi asal dari Azlina Ina....

Bahannya...

(A)

200gm butter

300gm coklat dark compound

1sk Capucino emulco

Cairkan secara double boiler..ketepikan

(B)

170gm self rising flour

2sb serbok koko

1sk serbok cofee 3in1

Di ayak bersama ..ketepikan 

(C)

4 biji telor

150gm gula perang

1st esen vanilla

(D)

4sb nutella

sedikit minyak

1sk capucino emulco

Kacau rata utk hiasan atas brownies

Kacau guna whisker je...

Masukkan (A) gaul rata

Masukkan (B) kacau rata

Lapik loyang (9inx9in dgn baking paper..tuang adunan kedlm loyang dan bakar didalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama lbhkrg 40 minit

Dah sejuk.terbalikkan atas board dan potong dan hiaskan dgn bahan (D)

Popia Sweet and Sour

Sedap sungguh popia sweet and sour ni....ada rasa masam..ada rasa mnais ada rasa pedas sikit2....cuba buat kalau tak percaya....pasti makan sampai tak ingat...x sempat nak frozen....habis licin licau..cucu mt merengek minta buatkan lagi....jom buat...

Bahannya...

400gm daging kisar brand Ramly

2 labu bawang holland di potong dadu

3 biji timun buang empulor yang di tengah tu dan potong dadu

3 sb serbuk kari daging

Sos cili secukup rasa

Mayonis secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

Kulit popia saiz 8inx8in (ada jual di supermarket)

Bancuhan tepung gandum utuk di jadikan gam

Caranya...

.Panaskan sedikit minyak.Tumis bawang hingga layu

Masukkan daging masak hinnga kecut dn air daging kering

Masukkan rempah kari kacau rata

Masukkan timun masak lagi seketika

Masukkan cili sos masak hingga agak2 kering

Akhir sekali masukkan mayonis gaul rata dan matikan api.

Cili sos dan mayonis di tambah secukup rasa mengikut selera msg2...ada rasa pedas..manis dan masam.

Masukkan kedalam kulit popia gulung dan gam dgn bancuhan tepung gandum

Goreng...baki boleh di frozen

Kacang Salut Tepung mudah

Bila tengok bola mulalah nak cari kudapan..cekodok ler...karipap ler...samosa ler...semua frozen stock dah habis....malam ni buat kacang salut tepung yg sgt mudah...tapi mt tak berani nak makan banyak-banyak...dah nak masuk 6 series ni kena jaga makan...

Bahan yang di perlukan...

500gm kacang tanah

6 ulas bawang putih di tumbuk

1 sb serbuk cili (mt guna 3 packet chili flake lbh makan pizza hari tu)

3sb gula

2st garam

2 biji telor

5sb tepung gandaum

1sb tepung beras

Caranya...

Kacang di bersihkan..di cuci sekali lalu dgn air..Toskan hingga kering atau jemur

Masukkan semua bahan kedalam mangkok kecuali tepung

Gaul rata.Masukkan tepung gandum dan beras yg telah diayak dan gaul rata

Goreng degan api sederhana hingga sedikit perang

Angkat dan toskan

Kuih Lapis

Senang nak buat///sedap dan bolih buka selapis selapis...

 Bahan...

2 caw tepung beras cap teratai

1 caw tepung gandum

4 sb tepung ubi

1 caw gula pasir

1 caw/200ml santan pekat

3 caw air/600ml air

1/4st garam

Esen rose (jika perlu()

Cara..

Satukan semua bahan kacau dgn whisker hingga gula larut

Tapis adunan dan di bahagi dua atau beberapa bahagian serta warnakan ikut suka

Acuan di sapu minyak.

Kukus selapis selapis selama 10 min.

Akhir sekali kukus selama 15 minit

Sejukkan

5 Ogos 2017

5 Ogos 2017 yg lepas..mt jadi bidan terjun kena masak dan hias lauk pengantin...puding kek. dll di Kg Parit Karjan Sri Medan BP..seperti biasa serta merta ujudkan team lauk pengantin...terdiri dari anak2 saudara...dari menyediakan meja..napkin..gelas...masak ...deco....pelayan...dll...Alhamdullilah..tu hasil tangan mereka walau pertama kali....Kudos pd anak2 semua..next event mt dah ada team lauk pengantin jika di perlukam.

Samosa

Orang lain agaknya sibuk buat cookies tapi mt bila nak dekat raya sibuk buat frozen food....samosa..karipap..sardin roll.Along buatkan tart nenas..angah buatkan samperit,,,mt ada buat sikit..cukuplah tu.Malam ni mt upload gambar dulu..mood nak taip resepi belum ada...

Bahan-bahannya..

2 bungkus kulit popia 

sedikit bancuhan tepung gandum utk di jadikan gam

(di potong 4 dan di cantumkan dua potongan dgn gam tpg gandum)

Inti Samosa...

4 ulas baang putih

5 ulas bawang merah

1 inci halia

setangkai daunmkari

sedikit daun sop dan daun bawang (dipotong 1in)

2 sb rempah kurma

1 sb rempah kari

400gm daging kisar atau ayam

1 bungkus mix vege

3 biji kentang ..di ptong dadu dan di rebus 3/4 masak dan toskan

Cara :

1.Tumbuk halia,bawang putih dan bawang merah

2.Panaskan minyak ..tumis bahan tumbuk hingga wangi dan masukkan rempah2 yg telah di bancuh dgn sedikit air.Kacau sebentar 

3.Masukkan daging...masak hingga daging kecut dan masak dan agak kering

4.Masukkan mix vege dan kentang..gaul rata dan rasakan garam dan gula

5.Akhir sekali masukkan daun bawang an daun sop.Matikan api

Masukkan kedalam kulit popia..boleh terus di sempa sejuk beku.

Biskut Pandan Nestum

Ada simpanan nestum dlm kabinet dapor...mt google2 jumpa resipi ni di resepibiskut.blogspot.my....tu dia hasilnya...

Bahannya...

250gm mentega (mt guna tatura salted..tu aje yg ada dlm simpanan)

120gm gula icing

2 st paste pandan

sedikit pewarna hijau

300gm tepung gandum red rose tambah lagi 1/4 caw

1st baking powder

1/4 caw susu tepung 

50gm nestum di kisar halus

Hiasan

1 biji telor

1sb cucu cair

Nestum

Cara...

1.Tepung..susu tepung dan baking powder di ayak bersama.Ketepikan dahulu

2.Pukul mentega dan gula icing hingga kembang

3.Masukkan paste pandan dan sedikit warna..dan di pukul rata

4.Perlahan kan speed..masukkan nestum di ikuti tepung yang diayak tadi

5.Putar hingga jadi doh

6.Terap ikut acuan yg di sukai dan sapu telor serta tabur nestum ditasnya

7.Bakar pada suhu 150C selama 15minit (ikut oven masing2)

Goreng Sotong Cili Kering

Sotong hasil mencadat masih ada....hari ni masak ni pulak....

Bahan...

Beberapa ekor sotong dibuang kulit dan kelar2

1 sk tepung jagung

2sb sos tiram

Gual semua bahan bersama sotong..perap seketika

Goreng sebentar angkat dan toskan..(jgn grg terlalu lama nanti sotong jadi liat)

Bahan utk sos..

1sb kicap manis

2sb sos cili

1 sb tepung jagung bancuh dengan sedikit air

Bahan Tumis..

6 tangkai cili kering (di kerat2 ..cuci dan goreng dan toskan)

3 ulas bawang putih di cincang

1in halia di hiris panjang

Daun bawang di kerat2

Bahan2 lain

..

Capcicum atau lada merah potong dadu

Bawang besar di potong dadu

Garam dan gula secukup rasa (mt tak letak )

Cara..

Panaskan minyak.Masukkan bawang putih dan halia..tumis hingga naik bau.

Masukkan bahan sos dan campuran tepung jagung..masak hingga agak pekat

Masukkan bawang..capcicum...daun bawang...dan lada kering. dan akhir masukkan sotong

Gaul sebati dan rasakan garam gula

Matikan api

Taburkan dgn daun bawang yg di potong panjang

Puding Roti

Bahannya...

1 bungkus roti butterscotch  gardenia(setiap keping di potong 4)

3 caw susu sejat (mt guna IDEAL milk/nak guna susu segar pun boleh dan lagi sedap)

3 biji telor

3 sb gula kastor

1 1/2 st esen vanilla

coklat chip

kismis

mentega

Satukan telor..susu ..gula dan esen pukul sedi dan tapis

Sapu bekas dgn butter..susun roti tabur coklat cip..kismis..ulang sampai habis..

Tuang adunan telor ditas nya dan tekan2 ssikit roti agar aduan telor meresap.

Tabur coklat cip dan kismis serta sedikit butter.

Bakar dlm loyang yg berisi air selama 30mnit

Sos Kastard...

1 liter full cream milk

200gm gula kastor (boleh kurangkan)

1st esen vaniila

40gmsb tepung kastard di bancuh sedikit dgn air(mt suke guna brand bird's kastard)

Satukan semua bahan kecuali tepung kastard.

Masak atas api hingga mendidih

Masukkan bancuhan tepung kastard masak seketika

Sejukkan

Nota : Satu bungkus roti tu dapat tiga bekas..spt dlm gambar...satu utk mt dan dua lagi utk along dan angah utk berbuka puasa di rumah masing2.