Talam Gula Merah

 Ni kuih zaman dahulu kala...arwah mak mt selalu buat...tp tanpa alas plastik..tanpa timbang2..tetap jadi dan sedap....

Lapisan Bawah :

(A) 200gm gula merah
      100gm gula kastor
      300ml air

Masak bahan (A) hingga gula hancur sejukkankan dan tapis serta sukat jadikan 900ml

(B) 180gm tepung beras
      40gm tepung green pea
     
Satukan semua bahan diatas A dan Bkacau rata dan tapis.Masukkedlm periok dan masak hingga naik wap (agak likat sikit).Tuangkan kedalam loyang serta kukus selama 25minit.

Lapisan Atas :

(A) 100gm tepung beras
       50gm tepung jagung
       50gm tepung gandum

(B) 200ml santan pekat
      800ml air

      2tsp garam halus

Satukan semua bahan Lapisan Atas,tapis kedalam periok.Masak hingga naik wap tuangkan ke atas Lapisan bawah yg telah di cucuk2 dgn garfu permukaannya.Kukus selama 25 minit.

Paris Kitchen is mine...

 24/3/2014 - 27/3/2014 selama 4H3M berada di Paris..mt menginap di The Basfroi Apartment yg lengkap dgn dapor utk memasak....apalagi tersenyum sampai telinga lah dpt memasak selama disini.. pasar dan kedai runcit muslim pun banyak dkt apt mt menginap....pagi2 dah bangun sediakan sarapan serta bekal..dan yg paling suke hero mt yg bongsu tu ler....dpt makan air tangan mt....masa jumpe dia di Leeds awal Mac tempohari npk kudut je...skrg dah tembam balik pipi dia....

 Bingka Labu dan cengkodok tepung

Ada labu lebih..mt adjust sana adjust sini jadilah bingka labu..licin licau..tinggal piring aje...

French Toast

 

 Sambal sardin dan Masak lemak labu

Kaswi Tepung Pulut

Semalam merayau tengok resipi masakan terbaca kaswi tepung pulut dlm my resipi.com...terasa nak mencuba....bahan2 pun semua ada......jommm

Bahan A :

2 caw tepung gandum

1/2 caw tepung pulut

1/2sk kapur yg pekat (bukan air kapor ye)

2 caw air

pewarna coklat....mt tak letak pun...

Bahan B :

3/4 caw gula melaka atau gula merah

1/4 caw gula pasir

1/2 sk garam

2 caw air

2 helai daun pandan di simpul

Bahan C:

kelapa parut putih di kukus dan di gaul dgn garam halus

Cara :

1.Satukan bahan A dlm mangkok.Gaul rata dan ketepikan

2.Campur bahan B dlm periok.Masak hingga mendidih dan tuang kedalam adunan A.Kacau rata dan tapis adunan.

3.Tuang dlm loyang yg telah di gris minyak.Kukus selama 30 - 40minit.
4.Kalau guna acuan lompang kukus selama 15minit.
5.Pastikan kuih betul2 sejuk baru di potong.

Opor Sotong....

Menu malam ni masak opor sotong,goreng peria dan kerabu mangga....emmm sedap...opor sotong hasil mencandat di KT...

Beberapa ekor sotong ..potong bulat..cuci..celor dan toskan..

1biji bawang besar *
4 ulas bawang putih *
4sb cili kering kisar
1in kunyit *
1in halia *
1in lengkuas *
2 btg serai di titik
2 helai daun limau purut
2sb serbuk ketumbar
2sb serbuk jintan manis
2st kerisik
1 caw santan pekat
minyak utk menumis
garam dan gula

Cara : 

Kisar bahan bertanda *...panaskan minyak tumis bahan kisar,masukan cili..tumis hingga wangi.
Masukkan serbuk ketumbar dan jintaan.
Masukkan serai dan daun limau purut
Masukkan santan pekat..masak hingga mendidih
Akhir sekali masukkan sotong..rasakan garam dan gula (mt guna gula merah)