Puding Cendol Cincau

My grandson dah tanggal pusat pagi tadi semasa nak mandi...hari ni dah tiga hari usianya...Alhamdullilah semakin hari  semakin faham kerenahnya...suaranya lebih kuat dari kakaknya semasa baby...ialah hero kan....sementara dia tidur nyenyak, jengok2 dlm peti ais apa yg ada...ohhhh ada sikit cendol dan sikit cincau...apalagi jomm buat puding cendol untuk dimakan petang ni...

Lapisan Bawah :

500ml air

180gm gula pasir

300ml santan pekat (i used 1 tin susu ideal milk...tak ada stok santan dlm rumah)

10gm agar2 powder

500gm cendol (i campur cendol dan cincau)

sikit garam

Cara :

1.Masak air,gula dan agar2 powder hingga larut dan mendidih

2.Masukkan santan,garam masak hingga mendidih

3.Masukkan cendol,kacau sedikit,matikan api tuang dlm loyang bersaiz 10inx10in yg telah dibasahkan dgn air.

Lapisan Atas :

500ml air

200gm gula merah

300ml santan pekat

10gm agar2 powder

1biji kuning telor (optional)

sikit garam

Cara:

1.Masak gula merah dgn sikit air (dari 600ml air)hingga gula hancur dan tapis kedalam periok

2.Masukkan baki air dan masak hingga mendidih,baru masukkan santan dan garam.

3.Kacau rata,matikan api,tuang atas lapisan bawah yg telah di cucuk garfu.

4.Sejukkan.

Puding Marble

Di dalam peti ais ada lebihan mentega dan susu sejat ideal milk semasa buat tart beberapa hari lepas.Kalau biarkan susu tu pasti dah tak boleh guna....emmm...tengok kiri tengok kanan...wahhh semua bahan ada.... cukup ni kalau buat puding marble....jommm...sejukkan dulu baru sedap di makan...

Bahan :

25gm serbok agar2

1350ml air

450gm gula

100gm mentega

6biji telor

1 tin susu sejat ideal milk

2tbsp tepung kastard

2tbsp serbok koko dicampur dengan 1tbsp air panas,kacau rata.

2tsp esen vanilla

pewarna kuning dan daun pandan

Cara :

1.Masak agar2 bersama gula dan daun pandan hingga mendidih,tutup api dan keluarkan daun pandan.

2.Satukan susu sejat,tepung kastard,dan telor.Masukkan dlm blender,kisar sekejap dan tapis.

3.Masukkan adunan susu tadi kedalam adunan agar2,masak sekejap dan kacau rata.Masukkan mentega dan matikan api.

4.Bahagi adunan kepada dua bahagian.Satu dimasukkan vanilla dan pewarna kuning dan satu lagi masukkan peskoko tadi.

5.Tuang dlm loyang bersaiz 9inx9in yg telah dibasahkan berselang seli hingga habis.

6.Sejukkan bary di potong.

Kaswi Sedap

Along kata sedap di mulut dan cair di tekak...sedaplah tu maksudnya...jommm cuba....

Bahan :

1 caw gula pasir
1 caw gula merah
5 caw air
1 1/2 caw tepung gandum
1/2 caw tepung ubi
1/2 caw tepung beras
3sb air kapur
Daun pandan
Loyang atau acuan lom[pang di sapu minyak

Kelapa parut putih bersama garam

Cara :

1.Gunakan dua cawan air untuk masak gula pasir dan gula merah beserta daun pandan hingga larut dan ketepikan dah sejuk tambahkan tiga cawan air lagi.
2.Ayak tepung,,masukkan air gula,air kapur dan gaul rata dan tapis
3.Kacau atas api kecil hinggga agak pekat.
4.Tuang dlm loyang dan kukus 45 minit.

Biskut Cluster Rice Tart



Cluster Rice Tart atau biskut VIP...ohhh memang sedap,sekali ngap je....harga mahal sikitlah...tapi kalau aku peduli apa mahal...janji sedap..apa2pun samplenya nanti akan dieadrkan dlam waktu terdekat...tunggu....

kek Buah (Fondant)

Hasil tangan sendiri....

Kek Buah



Kek buah yang belum di balut dan di hias fondant...

Biskut Mak Datin



Awat nama dia biskut Mak Datin....kenapa tak namakan je biskut Mak Atok...ishh tak mahu derhaka dengan Tok Guru Biskut ni....ikut jelah nama dia gitu....Apa apa pun biskut ni memang sedap,bahan-bahan yg di digunakan pun mewah tapi nak buat agak leceh sikit....

Karipap

 Malam tadi lepas Isya'...anak2 ajak tengok "SenjaKala"...dlm hati budak2 mesti nak mengunyah ni...kalau pi TGV pasti popcorn,mineral water jd peneman menonton.....ayik kuih manis aje...buat karipap pulak lah...so lepas maghrib..potong kentang,uli tepung.angah masak inti...Along dan Qaisara kelim karipap.Bila at n Pak Ucu balik dari masjid....tadaaaaaaa...dah siap karipap tu....menghasilkan 30-40biji karipap.

inti :

1 kilo kentang di potong dadu

1 bungkus rempah ikan (1/2 dari babas,1/2 dari adabi)

1/2caw udang kering...dibasuh,rendam,tos dan tumbuk kasar

3-4sb gula

Garam

Cara :

1.Tumis rempah dgn sikit minyak,masukkan udangudang,kentang dan air

2.Rasa garam dan gula.Biar kentang sampai lembut.Jika keras tambah air

Kulit Karipap :

1/2 kilo tepung gandum diayak

1/2 caw minyak masak/majerin cair

air garam secukupnya

Cara :

1.gaul rata tepung dan minyal hingga  boleh dikepalkan...jika belum tambah minyak lagi

2.Masukksn air yg bercampur garam...uli hingga licin.Nak mudah menguli bahagio doh kepada beberapa bahagian.

3.canai dan isi inti kelim dan goreng

Sambal Goreng

Every year jika tiada aral,keluarga sebelah atq buat kenduri arwah di Kg Prt karjan,Sri Medan...tahun ni buat kenduri bersekali dgn majlis kesyukuran dua cicit kembar kepada arwah (Amin Hazeq dan Aminah Hazeqah)  dan cucu kepada abang ipar yg sulung.Atas permintaan ramai...menu kali ini pun nasi ambeng jgk cuma berlauk kambing.Nasi ambeng tak lengkap kalau tiada sambal goreng,serunding,ikan kering,mee hoon,kacang panjang goreng...dll....Kalau sebut sambal goreng...sudah pasti sambal goreng yg sedap adalah buatan Mak Yah (adik atq)...ni resipinya....sukatannya pandai2 lah ye...

Kentang - potong dadu dan goreng

Tauhu  - digoreng dan potong dadu

Tempe - di goreng dan potong dadu

Tauhu kering - di rendam dan di kerat kecil

Soon - di rendam dan di kerat

Bawang Besar - di hiris

Bawang Putioh - di hiris

Cili merah atau dicili  kering - di hiris/di gunting

sedikit baw merah dan baw puti kisar

sedikit cili kisar

Udang kering atau udang basah

air asam,sikit santan,garam dan gula

minyak untuk menumis